Рецепты
Осеннее рагу с мангольдом и зеленью пастернака
2023-01-29 20:24
Рецепты
Ароматная, душистая зелень пастернака придает особый вкус этому блюду.
Ингредиенты
20 минут / 3-4 порции
500 г Мангольд
1 пучок Зелень пастернака
4-5 шт Сладкий перец
4-5 шт Помидоры
2-3 шт Лук
1-2 шт Морковь
по вкусу Соль
по вкусу Специи
Масло для жарки
Как приготовить
Шаг 1
Сочетание мангольда и мощный аромат зелени пастернака показалось мне очень уместным.
Шаг 2
Мелко нарезаем лук.
Шаг 3
Измельчаем морковь. Можно натереть на терке или использовать электрический измельчитель.
Шаг 4
Чистим перец от сердцевины, нарезаем полосками.
Шаг 5
Режем на тонкие полоски мангольд.
Шаг 6
Мелко режем зелень пастернака. Можно использовать и негрубые стебли.
Шаг 8
Обжариваем до золотистого цвета лук.
Шаг 9
Добавляем морковь, обжариваем.
Шаг 10
Добавляем порезанный перец, продолжаем обжаривать.
Шаг 11
Добавляем порезанный мангольд. Он очень объемный, но через пару минут станет мягким и уменьшится в объеме.
Шаг 12
Добавляем порезанную зелень пастернака.
Шаг 13
Последним шагом добавляем помидоры, солим и приправляем по вкусу. Продолжаем тушить до мягкости помидоров.
Шаг 14
Приятного аппетита!
Александр Рыжов