Очень вкусный теплый салат, пришедший из Средиземноморья.
Шаг 2
Фенхель режем вдоль на несколько частей.
Шаг 3
Брокколи разбираем на соцветия.
Шаг 4
Довольно крупно нарезаем чеснок.
Шаг 5
Очищаем помидоры от шкурки. Для этого делаем острым ножом неглубокие (!) крестообразные надрезы вдоль всего помидора. Заливаем их кипятком на две-три минуты. Затем сразу погружаем в холодную воду. Шкурка буквально сама слазит под пальцами.
Шаг 6
Нарезаем очищенные помидоры на четвертинки.
Шаг 7
Нарезаем оливки на половинки.
Шаг 8
В кипящую воду опускаем нарезанный фенхель, варим 5 минут.
Шаг 9
Добавляем к фенхелю брокколи. Варим еще 5 минут. Соответственно, фенхель проведет в кипятке 10 минут, брокколи 5 минут.
Шаг 10
В форму для запекания или на противень наливаем несколько ложек оливкового масла, высыпаем туда все порезанные ингредиенты. Солим, перчим. Добавляем розмарин, тимьян (или любые другие травы, свойственные региону).
Шаг 11
Вливаем белое вино.
Шаг 12
Отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 13
Салат хорош как сам по себе...
Шаг 14
...так и с пастой, которую можно полить образовавшимся в процессе готовки соком.