Готовится всё очень быстро, главное — подготовить ингредиенты. Мы используем китайскую капусту Татсой, два вида Деметровской цветной морковки, острый перец Red Horn, молодой порей Avano.
У меня — вегетарианская вариация вока. Вместо тофу можно взять мясо, курицу, морепродукты.
Шаг 2
Подготавливаем основу — лапшу. У меня фунчоза: просто заливаем ее холодной водой на 15 минут.
Шаг 3
Режем тофу на кубики около 1 см. Обваливаем в специях по вкусу (я использовал популярнейшую смесь «Маласянь»).
Шаг 4
Чеснок режем довольно крупно.
Шаг 5
Нарезаем острый перец. Количество — индивидуально. Я люблю поострее.
Шаг 6
Режем имбирь. У меня неожиданно не оказалось свежего имбиря. Я взял маринованный.
Шаг 7
Соломкой нарезаем морковь.
Шаг 8
Соломкой нарезаем черешок сельдерея.
Шаг 9
Режем порей. Молодой вполне можно вместе с зеленой частью.
Шаг 10
Фунчоза уже разбухла, но еще жестковата. Она доготовится в воке. Сливаем воду через дуршлаг.
Шаг 11
Сильно разогреваем масло в воке. Далее все делаем быстро :).
Обжариваем пару минут чеснок и перец.
Шаг 12
Добавляем имбирь, жарим еще минутку.
Шаг 13
Высыпаем в вок тофу. Или мясо, если у вас невегетарианская версия блюда :).
Шаг 14
Обжариваем до готовности.
Шаг 15
Когда тофу поджарится, шумовкой достаем его (вместе с чесноком, перцем и имбирем) из вока.
Шаг 16
В вок отправляем морковь. Жарим пару минут.
Шаг 17
Сельдерей. Еще минута.
Шаг 18
Добавляем порей. Жарим еще минуту.
Шаг 19
Высыпаем татсой. Жарим минуту.
Шаг 20
Высыпаем фунчозу. Если вся влага от овощей из вока выпарилась, можно добавить четверть стакана горячей воды.
Шаг 21
Выливаем рисовый уксус и соевый соус. Тщательно всё перемешиваем.
Шаг 22
Высыпаем готовый тофу (с чесноком, перцем и имбирем). Перемешиваем.