Ингредиенты
22 штуки
22 штуки
- Для теста
- 700 г Мука
- 350 мл Вода
- 50 мл Оливковое масло
- 1 ст.л Соль
- 1 ст.л Сахар
- 1 пакетик Дрожжи
- Начинка
- 1 кг Капуста
- 8 шт Яйцо
- по вкусу Соль
- Специи
- Дополнительно
- Яичная болтушка (1 желток + 50 мл молока)
- Масло для жарки капусты
Как приготовить
Шаг 1
В рецепте используется легендарная биодинамическая капуста Dotternfelder dauer (сорт выведен на известной биодинамической ферме Dotternfelder Hof) и сладкая коническая капуста.
Тесто с оливковым маслом очень пластичное и легкое.
В рецепте используется легендарная биодинамическая капуста Dotternfelder dauer (сорт выведен на известной биодинамической ферме Dotternfelder Hof) и сладкая коническая капуста.
Тесто с оливковым маслом очень пластичное и легкое.
![](https://static.tildacdn.com/tild3962-6434-4731-a664-323436393833/IMG_0364.jpg)
Шаг 2
Замешиваем тесто. Делать это удобнее в кухонном комбайне. Месить, пока тесто не станет совершенно гладким и не будет хорошо отходить от стенок чаши. Оставляем подниматься примерно на час.
Тесто должно увеличиться примерно втрое.
Замешиваем тесто. Делать это удобнее в кухонном комбайне. Месить, пока тесто не станет совершенно гладким и не будет хорошо отходить от стенок чаши. Оставляем подниматься примерно на час.
Тесто должно увеличиться примерно втрое.
![](https://static.tildacdn.com/tild3032-6435-4731-b465-326238303834/IMG_0370.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3233-3036-4534-b630-653865396132/IMG_0391.jpg)
Шаг 3
Капусту мелко шинкуем.
Капусту мелко шинкуем.
![](https://static.tildacdn.com/tild6163-6466-4338-b166-373737333136/IMG_0366.jpg)
Шаг 4
Яйца варим, мелко рубим.
Яйца варим, мелко рубим.
![](https://static.tildacdn.com/tild3364-3364-4332-b634-376436653231/IMG_0374.jpg)
Шаг 5
Капусту тушим до полуготовности, добавляем специи по вкусу, солим.
Капусту тушим до полуготовности, добавляем специи по вкусу, солим.
![](https://static.tildacdn.com/tild3333-3338-4366-b765-643130353236/IMG_0377.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3163-6531-4132-b363-656338303738/IMG_0383.jpg)
Шаг 6
Смешиваем капусту с нарубленными яйцами.
Смешиваем капусту с нарубленными яйцами.
![](https://static.tildacdn.com/tild6639-3762-4437-a561-356365623639/IMG_0386.jpg)
Шаг 7
Раскатываем тесто, кладем много начинки :)
Раскатываем тесто, кладем много начинки :)
![](https://static.tildacdn.com/tild6430-3938-4534-b437-366261613462/IMG_0405.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6137-3264-4463-a161-393936313430/IMG_0395.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3832-3830-4436-a639-623062643465/IMG_0397.jpg)
Шаг 8
Защипываем, формируем пирожок швом вниз. Кладем на противень, оставляем минут на 15-20 отдохнуть и подняться тесту.
Защипываем, формируем пирожок швом вниз. Кладем на противень, оставляем минут на 15-20 отдохнуть и подняться тесту.
![](https://static.tildacdn.com/tild3331-3033-4630-b736-323336373330/IMG_0401.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3934-3562-4333-a638-393362343733/IMG_0404.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3464-6137-4463-a139-613338663930/IMG_0404.jpg)
Шаг 9
Делаем яичную болтушку из желтка и молока.
Делаем яичную болтушку из желтка и молока.
![](https://static.tildacdn.com/tild3462-3365-4261-b831-383630316230/IMG_0408.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6566-3861-4334-a236-333863636136/IMG_0412.jpg)
Шаг 10
Смазываем болтушкой пирожки и отправляем их в духовку на 190-200 градусов на 20 минут.
Смазываем болтушкой пирожки и отправляем их в духовку на 190-200 градусов на 20 минут.
![](https://static.tildacdn.com/tild6234-3465-4563-a537-303834353036/IMG_0416.jpg)
Шаг 11
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
![](https://static.tildacdn.com/tild6262-3633-4063-a131-356530396561/IMG_0420.jpg)