Что нужно Бобы в стручках, непременно молодые Крахмал или панировочные сухари Специи и соль по вкусу Яйцо Масло для фритюра
Интересная закуска, основной ингредиент которой — молодые зеленые бобы в стручках. Готовится очень быстро.
1. Моем бобы. Отрезаем хвостики. Обязательно удаляем жесткую жилку с обеих сторон.
2. Отвариваем бобы в подсоленной воде. Для совсем молодых стручков остаточно пяти минут — они уже становятся мягкими.
3. Откидываем бобы, даем остыть.
4. Смешиваем крахмал или панировочные сухари со специями, добавляем немного (бобы бланшировались в подсоленной воде, не забываем) соли. Я сделал сразу оба варианта. Яйцо смешиваем с водой в объеме примерно один к одному. Смесь получается достаточно жидкая — нам не нужен кляр, нам достаточно, чтобы к стручкам прилипла наша обсыпка.
5.Обмакиваем стручки в яичную смесь, обваливаем в крахмале или в панировке, жарим во фритюре до золотистого цвета.