Рецепты

Свекольный хумус

2023-01-29 14:06 Рецепты
Ингредиенты

  1. Нут сухой
  2. Свекла
  3. Сок 1 лимона
  4. по вкусу Чеснок
  5. Масло оливковое
  6. Мука кунжутная или тхина
  7. по вкусу Соль
  8. Зира
  9. по вкусу Перец чили сухой
  10. по вкусу Соль
  11. 1 ч.л Сода

Как приготовить

Шаг 1

Я довольно часто готовлю хумус. А здесь же — небольшая, но довольно популярная модификация традиционного хумуса.
Шаг 2

Замочить на ночь нут. Добавить чайную ложку соды в воду. Это поможет лучше размягчить нут при варке.
Шаг 3

Свеклу поместить в пакет для запекания, запечь в духовке.
Шаг 4

Набухший нут промыть, сварить до мягкости, когда нут можно будет легко раздавить между пальцами. В конце варки подсолить. Воду, в которой варился нут слить, но не выливать! Ею мы будем регулировать густоту хумуса.
Шаг 5

Добавить в вареный нут зиру, перец, тхину или муку из кунжута, оливковое масло, чеснок. Выдавливаем сок лимона.
Шаг 6

Хорошо измельчить погружным блендером, добавляя воду, в которой варился нут.
Шаг 7

Очищаем запеченную свеклу.
Шаг 8

Погружным блендером измельчаем свеклу в однородную кашицу.
Шаг 9

Смешиваем хумус и свеклу в пропорции 1:1. Хорошо перемешиваем.
Шаг 10

Традиционно подается со свежей питой, слегка полив оливковым маслом.