Быстрый и вкусный рецепт, где огурцы выступают в совершенно неожиданной роли.
Ингредиенты
30 минут / 2-3 порции
900 г Огурцы
2-3 зубочка Чеснок
по вкусу Острый перец
1 ветка Кинза
1 столовая ложка Кунжут
1 столовая ложка Рисовый уксус
1 столовая ложка Соевый соус
Кунжутное масло немного
Соль
Масло для жарки
Как приготовить
Шаг 1
Для этого рецепта подойдут и крупные, и перезрелые огурцы. Я использовал очень большой огурец — 900 г ! Вкус получается необычный, нежнее, чем у кабачков.
Шаг 2
Чистим огурец от грубой шкурки и семенной части. Нарезаем брусочками.
Шаг 3
Солим порезанные огурцы и оставляем примерно на 20 минут. Соль вытянет влагу из огурцов.
Шаг 4
Чеснок нарезаем на слайсы.
Шаг 5
Острый перец режем поперек на тонкие полосочки.
Шаг 6
Мелко рубим кинзу.
Шаг 7
Слегка отжимаем огурцы, к этому времени давшие сок, от лишней влаги.
Шаг 8
В глубокой сковороде или в воке разогреваем масло. Обжариваем в нем чеснок. Затем шумовкой его убираем — свой аромат он отдал маслу.
Шаг 9
Отправляем в вок огурцы, обжариваем их несколько минут.
Шаг 10
Добавляем порезанный острый перец, обжариваем.
Шаг 11
Добавляем уксус, соевый соус.
Шаг 12
Обжариваем еже несколько минут.
Шаг 13
Добавляем кунжут и немного кунжутного масла для аромата.
Шаг 14
Последний шаг — посыпаем зеленью кинзы и перемешиваем.
Шаг 15
Можно подавать в качестве самостоятельной закуски, или же в качестве гарнира.