Чаще, конечно, делают пирожки со свежей капустой. Но пирожки из квашеной — ничуть не хуже!
![](https://static.tildacdn.com/tild3863-3166-4230-b661-636535643030/photo.jpg)
1. Делаем дрожжевое тесто. Примерно: 450 г муки, 1 яйцо, 250 мл молока (или воды, или сыворотки — кому что нравится), соль по вкусу, сахар — 1 ч.л., дрожжи.
Замешиваем некрутое тесто, ставим подниматься. в теплое место.
Замешиваем некрутое тесто, ставим подниматься. в теплое место.
![](https://static.tildacdn.com/tild6663-3037-4632-b934-356137623438/1.jpg)
2. Отвариваем яйца, очищаем, мелко нарезаем.
![](https://static.tildacdn.com/tild6333-3735-4232-b865-656434613161/2.jpg)
3. Квашеную капусту тушим до мягкости с небольшим количеством растительного масла. Можно добавить немножко воды, чтобы капуста хорошо протушилась, и дождаться ее испарения.
Добавляем любимые специи.
Добавляем любимые специи.
![](https://static.tildacdn.com/tild3365-6362-4135-b965-376238323636/3.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6535-6632-4633-b938-383665313662/3-1.jpg)
4. Остывшую капусту соединяем с нарезанным яйцом — наша начинка готова.
![](https://static.tildacdn.com/tild6532-3264-4361-b065-373532663134/4.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6565-3335-4138-b764-303535633630/4-1.jpg)
5. Пока мы готовили начинку, наше тесто уже поднялось.
![](https://static.tildacdn.com/tild3835-3161-4939-b838-613831303764/5.jpg)
6. Лепим пирожки. Укладываем их швом вниз.
![](https://static.tildacdn.com/tild3937-3561-4632-b739-353232643062/6.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6363-6437-4733-a663-346538313563/6-1.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6431-3236-4235-a330-613331306435/6-2.jpg)
7. Пирожки смазываем болтушкой из 1 желтка и 50 мл молока. Отправляем их в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
![](https://static.tildacdn.com/tild3437-3933-4631-b938-363430333061/7.jpg)
8. А можно и просто пожарить в масле.
![](https://static.tildacdn.com/tild6163-6238-4532-b033-333766303734/8.jpg)
9. Приятного аппетита!
![](https://static.tildacdn.com/tild3230-6130-4265-b032-333239373966/9.jpg)