Рецепты

Деревенский пирог с зеленью

2023-01-29 13:15 Рецепты
Ингредиенты

90 минут / 6-8 порций

  1. 0,5 кг Мука
  2. 250 мл Кефир
  3. 100 мл Вода
  4. 0,5 кг Зелень различная
  5. 300 г Сыр сулугуни
  6. 3 шт Яйцо
  7. 2 шт Лук репчатый
  8. 1 пакетик Дрожжи
  9. по вкусу Соль
  10. Масло для жарки и смазывания формы
Как приготовить
Шаг 1

У меня накопилось много зелени. Для этого пирога я использовал не только «традиционные» в начинке мангольд и зеленый лук, но и дуболистный салат.
Шаг 2

Делаем дрожжевое тесто на кефире с добавлением воды. Смешиваем муку, соль, дрожжи, кефир, воду, 1 яйцо. Хорошо вымешиваем и убираем для подъема.
Шаг 3

Репчатый лук мелко нарезаем.
Шаг 4

Всю имеющуюся зелень достаточно мелко режем. Берите ту зелень, которая у вас есть.
Шаг 5

Кроме привычных для начинки мангольда и др., можно использовать и «салатные» травы — латук, романо, дуболистный салат и прочие.
Шаг 6

Крупно натираем сыр.
Шаг 7

Обжариваем лук. На этом же этапе я добавляю соль и специи.
Шаг 8

Туда же добавляем порезанную зелень. Обжариваем минут пять. Даем остыть.
Шаг 9

Смешиваем остывшую зелень, оставшиеся яйца, тертый сыр.
Шаг 10

Тесто успело подойти и увеличиться в размере в несколько раз. Тонко раскатываем его, кладем в смазанную маслом форму.
Шаг 11

Засыпаем начинку.
Шаг 12

Закрываем пирог тонким слом теста, делаем несколько отверстий сверху.
Шаг 13

Выпекаем 40 минут при 180-190 градусах.
Шаг 14

Подавать можно как горячим, так и холодным.