Простой и вкусный пирог, который получится даже у тех, кто с тестом на «Вы»
Ингредиенты
3 пирога диаметром 22 см
3 пирога диаметром 22 см
- Мангольд
- Татсой
- Брюссельская капуста
- Порей
- Морковь
- 5 шт Яйцо куриное
- 400 мл Кефир
- 450 г Мука
- 1 ч/л Разрыхлитель или сода
- по вкусу Соль
- по вкусу Специи
- 40 мл Молоко для яичной болтушки
- Масло для жарки
Как приготовить
Шаг 1
Основа пирога — мангольд. Можно использовать и другую зелень.
Я использовал Женевский мангольд, красный испанский мангольд Feurio с примесью немецкого желтого мангольда Pirol, брюссельскую капусту Auslese, татсой, молодой порей, Австрийскую ароматную желтую морковь.
Основа пирога — мангольд. Можно использовать и другую зелень.
Я использовал Женевский мангольд, красный испанский мангольд Feurio с примесью немецкого желтого мангольда Pirol, брюссельскую капусту Auslese, татсой, молодой порей, Австрийскую ароматную желтую морковь.
Шаг 2
Брюссельскую капусту режем пополам или (кочанчики побольше) на четыре части.
Брюссельскую капусту режем пополам или (кочанчики побольше) на четыре части.
Шаг 3
Татсой нарезаем.
Татсой нарезаем.
Шаг 4
Нарезаем мелко мангольд.
Нарезаем мелко мангольд.
Шаг 5
Нарезаем порей. Молодой можно вместе с не загрубевшей зеленой частью.
Нарезаем порей. Молодой можно вместе с не загрубевшей зеленой частью.
Шаг 6
Натираем морковь.
Натираем морковь.
Шаг 7
Слегка обжариваем морковь.
Слегка обжариваем морковь.
Шаг 8
Добавляем брюссельскую капусту, слегка обжариваем.
Добавляем брюссельскую капусту, слегка обжариваем.
Шаг 9
Добавляем немножко воды, тушим под крышкой около 5 минут.
Добавляем немножко воды, тушим под крышкой около 5 минут.
Шаг 10
Высыпаем порей, обжариваем пару минут.
Высыпаем порей, обжариваем пару минут.
Шаг 11
Добавляем порезанные татсой и мангольд.
Добавляем порезанные татсой и мангольд.
Шаг 12
Обжариваем до мягкости черешков мангольда. Даем начинке остыть.
Обжариваем до мягкости черешков мангольда. Даем начинке остыть.
Шаг 13
Замешиваем тесто из кефира, муки, яиц (желток одного яйца оставляем для яичной болтушки), соли, разрыхлителя или соды. Тесто довольно жидкое, расплывается.
Замешиваем тесто из кефира, муки, яиц (желток одного яйца оставляем для яичной болтушки), соли, разрыхлителя или соды. Тесто довольно жидкое, расплывается.
Шаг 14
На дно формы наливаем немного теста.
На дно формы наливаем немного теста.
Шаг 15
Сверху выкладываем начинку.
Сверху выкладываем начинку.
Шаг 16
Далее наливаем еще немного теста, распределяем его по всей поверхности.
Далее наливаем еще немного теста, распределяем его по всей поверхности.
Шаг 17
Можно сделать и невегетарианскую вариацию — в один из пирогов я добавил к овощной начинке уже приготовленное куриное мясо.
Можно сделать и невегетарианскую вариацию — в один из пирогов я добавил к овощной начинке уже приготовленное куриное мясо.
Шаг 18
Делаем яичную болтушку из молока и желтка. Смазываем пироги сверху. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.
Делаем яичную болтушку из молока и желтка. Смазываем пироги сверху. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.
Шаг 19
Дать немножко остыть, вынуть из формы.
Дать немножко остыть, вынуть из формы.
Шаг 20
Можно подавать как горячим, так и холодным.
Можно подавать как горячим, так и холодным.
Шаг 21
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
